Alternatif Besin Kaynağı: Böcekler!

böcek yemek

Alternatif Besin Kaynağı: Böcekler!

Dünyada böcek yeme alışkanlığı hızla yayılmaktadır. Güneydoğu Asya ve Afrika’da 2 milyar insan böcek, tırtıl larvasıyla beslenmektedir. Böcek yetiştirme programlarına geniş destek veren Dünya Gıda Örgütü (FAO), listeyi biraz daha genişletip, yenilebilir böcek sayısının 1909 olduğunu açıkladı.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) da, “yenebilir böceklerin” artan dünya nüfusu için sürdürülebilir bir besin kaynağı olduğu görüşündedir. Dünyanın artmakta olan nüfusunu, 2050 yılında tamamen doyurmak için besin üretiminin küresel olarak %70 orasında artması gerekmektedir. Uzmanlar gelecekte besin kaynaklarının güven altına alınabilmesi için böcek yemenin gerekli olduğunu söylemektedir. 2050 yılında 9 milyara ulaşacağı tahmin edilen Dünya nüfusunun yaşayacağı öngörülen gıda sıkıntısına bir çözüm olarak böcekler gösterilmektedir.

Böcek Yemek Yararlı mıdır?

Eski zamanlarda böcekler en çok tüketilen besinlerin başında gelmekteydi. Günümüzde ise bir kaç tür omurgalı ve yumuşak böcekler yenmektedir. Ancak birçok böcek sağlığımız için çok yararlıdır. Böceklerde bol miktarda protein bulunmaktadır. Etlerindeki yağ oranı ise bir hayli düşüktür. Böcekler insan vücudu için gerekli olan kalsiyum, demir, fosfat gibi birçok elementi bünyesinde barındırmaktadır. Ayrıca böceklerde bol miktarda mineral ve vitamin bulunmaktadır.

Protein Miktarı Bakımından Bazı Böcek Türleri

  • Çekirge     % 50 – 75
  • Örümcek   %64
  • Karınca     %24
  • Tavuk       %23
  • Balık         % 21
  • Sığır eti     %20
  • Kuzu eti    %17

Protein miktarları göz önüne alındığında tüketmediğimiz çekirgedeki protein oranının sıklıkla tükettiğimiz tavuk etine oranla yaklaşık 3 kat daha fazla olduğunu görmekteyiz.

Böcek Yemek İçin 7 Neden

  1. Protein bakımından zengindir.
  2. Çoklu doymamış yağ asidi açısından zengindir.
  3. Daha az yağ oranına sahiptir.
  4. Çevreye zararı yoktur.
  5. Çeşitli şekillerde yenilebilir.
  6. Verimli ve bol sayıda bulunurlar.
  7. Böcek tüketenler, böcek tadını karides ve tavuk arasında bir tada yakın son derece lezzetli olarak nitelendiriyor.

Böcek Tüketmenin Zararları Var mıdır?

Tayvan’da cırcır böcekleri bolca tüketilmektedir. Papua Yeni Gine’de muz toplandıktan sonra muz yapraklarında ki kurtlarda toplanmaktadır. Bu böcekler kurutularak saklanmakta ve sonrasında tüketilmektedir. Böcek yemek isteyen kişiler bu böcekleri sağlıklı bir biçimde yakalamalıdır. Yakaladıktan sonra ise hızlı bir şekilde tüketmeli ya da olması gerek saklama koşullarını sağlamalıdır. Karasinek ve hamam böcekleri bünyelerinde çok fazla bakteri taşımaktadır. Bu tür böceklerin yenilmesinden uzak durulmalı. Tüylü böcekler ise boğazı tahriş ettiklerinden dolayı fazla tercih edilmemelidir. Renkli böceklerin birçoğu vücudumuz için zararlıdır. Çünkü, bu tür böcekler bünyelerinde zehir taşımaktadırlar. Sonuçta hangi tür böcek olursa olsun üzerlerinde parazit taşıdıklarından dolayı çok iyi bir şekilde pişirilmelidir.

Böcek Yemek Çılgınca Bir Fikir Olmaktan Çıkıp Alışkanlık Haline Gelecek mi?

Böcek yemek aynı zamanda bir kültür ve alışkanlık meselesidir. Avrupa kıtasında böcek tüketilmezken Afrika da bazı böcek türleri tüketilmektedir. Aslında bu insanların yaşayış tarzları ve modernleşme algısıyla alakalı bir durumdur. Böcek yemeyi geri kalmış ülke davranışı olarak algılamak yanlıştır. Çünkü dünyanın süper güçlerinde biri olan Japonya da bir çok böcek türü tüketilmektedir. Türkiye’de ise böceğin alternatif bir gıda olarak görülmesi pek mümkün gibi durmuyor.  

Sonuç olarak; “Böcekler alternatif besin olarak tüketilmeli, protein kaynağı olarak kullanılmalı.” sözü  “Her bulduğunuz böceği ağzınıza atın.” anlamına gelmemektedir. Mutlaka kontrollü, denetimden geçmiş, sağlıklı ürünlerin satın alınıp denenmesi gerekmektedir.

Sağlıkla kalın.

Bunlarda ilginizi çekebilir:
Hemen Paylaş